DE-102005033616-A1
Chemical
Nieznany
Herstellung von Brassica-Extrakten mit hohem Gehalt an antikanzerogenem Sulforaphan durch Abbau von Pflanzenmaterial in Gegenwart von Myrosinase und Glucosinolat
Biopro AG Biolog Products, Nig Nahrungs Ingenieurtechnik (2005)
Znaczenie:
8/10
Streszczenie
Das Patent beschreibt ein Verfahren zur Gewinnung von Extrakten aus Brassica-Arten, wobei Wirsing (Savoy cabbage) explizit als eine der bevorzugten Quellen genannt wird. Die Kernidee ist die enzymatische Umwandlung von Glucosinolaten in das antikanzerogene Sulforaphan durch Zerkleinerung der Biomasse in Anwesenheit von Myrosinase. Das Verfahren zielt darauf ab, die Ausbeute dieses gesundheitsfördernden Wirkstoffs zu maximieren. Es ist relevant, da es eine spezifische industrielle Verwertung von Wirsing für pharmazeutische oder nahrungsergänzende Zwecke darstellt.