W wiadrze Bokashi można fermentować wszelkiego rodzaju odpady kuchenne (warzywa, gotowane jedzenie, makaron, ryż, chleb, fusy z kawy, sos sałatkowy, produkty mleczne, skórki cytrusów, drobne skrawki mięsa itp.). Do wiadra można wrzucać również wszystkie odpady kuchenne.

Jednakże do wiadra nie należy wrzucać niczego, co nie ulega rozkładowi przez organizmy glebowe (np. kości, twarde ziarna itp.) lub co jest po prostu odpadem (np. silnie spleśniały chleb, warzywa lub owoce, tłuszcz z frytkownicy itp.).

Podczas fermentacji powstają cenne przeciwutleniacze, witaminy i enzymy, a także składniki odżywcze. Koncentratem tych substancji jest sok Bokashi. Po rozcieńczeniu używa się go do podlewania roślin.

Sok jest zatem płynnym nawozem, którego zawartość składników odżywczych zależy od zawartości wiadra.

Stałego kompostu Bokashi nie można na przykład bezpośrednio nanosić na grządki, ponieważ nie powstaje w ten sposób gleba próchnicza, lecz bogaty w minerały, kwaśny materiał organiczny. Nie jest on jednak daleki od przekształcenia się w kompost, jeśli najpierw zneutralizuje się zawartość Bokashi, czyli doprowadzi się jego pH do neutralnego, a zatem korzystnego poziomu. Można to zrobić, dokładnie mieszając zawartość z istniejącą glebą na pryzmie kompostowej lub rozrzucając kompost na pustej grządce. Po kilku dniach kwaśne środowisko powinno zostać odpowiednio zneutralizowane, tworząc idealną, bogatą w składniki odżywcze glebę próchniczą. Można również przyspieszyć ten proces, rozcieńczając kompost wodą. Dobrym wskaźnikiem „dojrzałości” kompostu jest pojawienie się dżdżownic. Ich obecność sugeruje, że neutralizacja kompostu Bokashi została zakończona.