Rukola –Eruca sativa

Die Garten-Senfrauke (*Eruca sativa*) wächst als einjährige, seltener als zweijährige krautige Pflanze.[1] Der Lebenszyklus unterteilt sich in die Stadien Microgreen, vegetative Phase und reproduktive Phase. Unter kontrollierten Bedingungen entwickeln sich Microgreens mit entfalteten Keimblättern und ersten echten Laubblättern innerhalb von 14 Tagen nach der Keimung. Das vegetative Stadium mit voll entwickelten Blättern wird etwa 35 Tage nach der Keimung erreicht, während der Übergang zur reproduktiven Phase mit der Bildung von Blütenstandsachsen und dem Beginn der Anthese nach etwa 73 Tagen erfolgt.[3] Die Blütezeit erstreckt sich in Mitteleuropa von Mai bis in den Spätsommer. Die Art besitzt einen Chromosomensatz von 2n = 22. Sie bevorzugt nährstoffreiche Sand- oder Lehmböden.[1] Physiologisch nutzt *Eruca sativa* das Glucosinolat-Myrosinase-System als chemische Abwehr gegen biotische Stressfaktoren. Bei Gewebeverletzung werden Glucosinolate enzymatisch in bioaktive Isothiocyanate umgewandelt, die antimikrobielle und anti-herbivore Wirkungen entfalten. Die Konzentration dieser Abwehrstoffe ist im Keimlingsstadium am höchsten, sinkt während des vegetativen Wachstums und steigt zur Blütezeit erneut an, wobei spezifische Verbindungen wie Neoglucobrassicin akkumulieren.[3] Extrakte der Pflanze zeigen Potenzial zur Stimulierung der Pflanzenabwehr gegen bakterielle Pathogene wie *Xylella fastidiosa*. Das aus den Samen gewonnene Öl besitzt akarizide Eigenschaften und wird zur Bekämpfung von *Demodex*-Milben eingesetzt.[5]